Archivi Mensili: Dicembre 2013

Disponibilità: periodica, prodotta ogni anno in estate subito dopo la raccolta dell’Artemisia Genepy, disponibile fino ad esaurimento. Descrizione: birra di colore giallo dorato, di alta fermentazione, caratterizzata dal gusto mielato del malto pilsner e dal bouquet di aromi creati dal lievito, dall’utilizzo del genepy in infusione ed a freddo. L’aroma dell’Artemisia Genepy […]

Disponibilità: annuale Descrizione: Birra di color ebano scuro, caratterizzata dalle tostature dei malti e dalla cremosità avvolgente dell’avena. Note di caffè, liquirizia e crema di latte. Finale lungo ed amaro. Nome: Amy trae ispirazione dal nome di una cantante inglese a cui è dedicata. Stile: Oatmeal Stout Malti: malto chiaro Maris […]

Disponibilità: annuale. Descrizione: Birra di colore aranciato, torbida, di alta fermentazione, caratterizzata dal dolce del malto, dall’acidulo della segale e dai tipici aromi dati dall’utilizzo di levito da birra weiss. Il lievito conferisce aromi di banana, mela e chiodi di garofano. Nome: Blou in valdostano signifa segale . Stile: Roggen […]

Disponibilità: annuale Descrizione: birra di colore ambrato, caratterizzata dal gusto del malto monaco e caramello che sono lasciati in primo piano da un basso tenore di amaro e dall’assenza di aroma di luppolo. Note di frutta secca, prugna e nocciola. Bilanciata più sul dolce che sull’amaro. Nome: Balance richiama il concetto di […]

Disponibilità: annuale Descrizione: birra di colore giallo chiaro, caratterizzata dal gusto mielato del malto pilsner e dall’aroma erbaceo e floreale dei luppoli tedeschi. Nome: Le Napee (dal greco ναπη, “valle boscosa”) nella mitologia classica sono le ninfe che presidiano nelle valli, nei boschi e nelle praterie. Stile: Helles Malti: malto chiaro pilsner e un […]

Birra scura in stile Robust Porter. Le Porter sono birre ad alta fermentazione prodotte con malti scuri le cui origini risalgono alle seconda metà del XIIX secolo. Il nome ha origine dal fatto che questa birra era molto diffusa tra gli scaricatori del porto di Londra ( quelli che da […]

La Jured è la nostra birra al Farro. Pur facendo parte della grande famiglia delle “birre ALE”, si differenzia da queste per l’uso di chicchi interi di Farro macinati, aggiunti alla cotta di malto d’orzo. Ale ambrata tendente al rosso; ricca di aromi fruttati al naso, si presenta al palato […]

Aaahh, la Weiss, o per meglio dire, la “Weizen”., In questo stile di birra tipicamente bavarese c’è una importante componente di malto di frumento che le dona una sensazione di morbida, cremosa pienezza e per proseguire verso una  sorprendente leggerezza finale. Anche se va bene per tutte le stagioni la […]

Se vuoi lasciarti avvolgere dalle sensazioni Excalibeer è la tua birra. Dal sapore vellutato con un delicato retrogusto amarognolo e dall’abboccato pieno con una forte sensazione di malto, questa birra diffonde nel palato tutta la sua esplosiva raffinatezza Strong Ale ambrata di stile belga, ha un aroma complesso con toni […]

Birra prodotta utilizzando come base lo stile delle “Blanche”  belghe. Come per tutte le nostre birre, ci siamo discostati un po’ dalla tradizione ed abbiamo voluto dare una nostra interpretazione, sia nella ricetta dei malti che nella speziatura.  Il risultato è una Blanche molto aromatica e fresca, con tono di […]

Aosta Pale Ale è il nome di questa birra che come stile si richiama alle American Pale Ale. Bionda, beverina e luppolata, ma con una sufficiente maltosità, con aroma fruttato: miele e fieno persistenti. Tono di amaro bilanciato dal retrogusto di miele. Birra molto equilibrata e di facile beva. Accompagna […]

Ale celebrativa che nelle nostre intenzioni iniziali doveva essere prodotta “una tantum” ma dato il successo riscosso presso i nostri clienti e visto che nella “Guida alle Birre d’Italia 2011” di “Slow Food editore”  ha ottenuto 4 stelle abbiamo deciso di continuarne la produzione. Alla vista è chiara, leggermente velata. […]